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　　挂面是一种传统的汉族面食。细如发丝、清如白玉，洁白光韧，是耐存、耐煮的手工面食，选料考究，制作精细，入口绵软，回味悠长。面条的烘干有自然干燥法、固定烘干法、机械自动法等多种方式，对于中小型农户来说，每天加工量在1吨以下的，可以选择前两种烘干方式，对于每日面条加工量超过10吨的，建议选择机械自动法。给大家介绍另一种面条烘干方法，固定式。这种烘干方式需要采用一种烘干设备，即挂面烘干机。挂面烘干机是采用空气能热泵主机搭配密闭式保温板房，内风机支架，内风机，中隔板，感温器等配件组合而成，属于一种根据各自不同烘干需求实现定制化生产的设备，该设备具有节能省电、绿色环保、操作简便、自动化运行、恒温可控、冷凝排湿等功能，是符合国家环保方针，大力推广的一种新能源设备。

　　挂面烘干机的四个烘干阶段：
要想让面条烘干出的品质好，且不易断裂，烘干工艺很重要，具体有以下四个烘干阶段需要注意。
1.冷风定条阶段：刚进入烘房内的湿面条长度一般在1.4m左右，水分含量大，易因自重拉伸而造成断条。所以，这个阶段的任务是除去湿面条表层的一部分水分，以固定其组织，增加强度。此阶段，湿面条中的水分均属自由水，易靠蒸发作用去除，所以此阶段采用加强空气流动的办法来促进水分蒸发。此阶段控制室温为 30℃，强通风，时间为60分钟，水分由 40％下降为 30％。
2.保湿出汗阶段：此阶段的主要目的是提高面条内部温度，以便加快水分由内向外的转移速度。若只采取高温，又会加大表面汽化速度，所以此阶段在适当提高温度的同时采用较高的相对湿度，限制表面汽化同时提高内部水分转移速度。此阶段温度为35～45℃，相对湿度 75 ％一 85％，运行时间60分钟，水分由 30％下降为 25％。
3.保湿出汗阶段：此阶段后，面条内部温度升高，内部水分转移与表面汽化基本 平衡，因此此时可升高温度、降低湿度，保证水分的大量去除。此阶段温度为 45～50℃，相对湿度 55％一 60％，时间为120分钟，水分由25％下降至16％％。
4.升温降湿阶段：挂面经前几个干燥阶段后，面条中大部分水分已被去除，此时面条本身温度较高，故此阶段主要目的是降低面温，利用余热蒸发少量水分，此阶段应注意降温速度，一般以3分钟降低1℃为合理。时间为90分钟。当温度开始下降的时候，低于主机设定温度时，压缩机停机，内风机、排湿风机继续启动。

　　挂面烘干机产品介绍：
挂面烘干机、挂面热泵烘干房、挂面热泵烘干机组空气能热泵干燥设备采用了先进的平衡脱水技术，保持挂面内外脱水一致。采用热泵烘干机的挂面平直光滑、条形好、无酥面、包装严紧美观。在常温35℃以下保质8个月均无霉菌、害虫、酸味发生。有良好的烹饪性能，不混汤，抗断强度明显提高，水分均匀度好。
适用物料：挂面烘干机还可以用在江西米粉、潮州凤凰米粉、广西米粉、粉皮、河粉、切粉、排粉、新兴排粉、江门排粉、龙口粉丝、红薯粉丝粉条、土豆米粉、土豆粉条、山东粉皮、粉丝、手工挂面、机制面条等米粉面条类产品的加工处理。

　　挂面热泵烘干机产品特点：
挂面热泵烘干机就是和空调工作原理是一样，只是我们需要的是他所排出的热空气（当然，空调排出的热空气温度较低，热泵烘干机排出的热空气高）。
1、安装方便。
2、节能。耗电量仅为电加热器的1／4；同燃煤、油、燃气烘干机相比，可节省60%左右的运行费用。
3、环保没有污染：无任何的燃烧物及排放物，是一种可持续发展的环保型产品。
4、运行可靠：整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险。
5、自动化、智能化程度高：采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业，自动控制温度、湿度、烘干时间等。
6、适用范围广，可广泛适用于10-70℃烘干温度的所有物料。

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